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ヤガラ アカヤガラ 赤矢柄の目利きと料理 旬の魚介百科
味わいは濃厚で、脂の乗り方などヤガラ に似ているなと感じました。 八角(ハッカク)はどんな魚？ 八角（ハッカク）は日本の北のほう（特に北海道）のイメージがある魚だけど、相模湾などでも獲れるとのこと。本日のお品はコレ！ アオヤガラです。 市場でヤガラといえば、普通はアカヤガラが売り場に並ぶのですが、今回、珍しくアオヤガラが入荷していました。 漢字で書くと「青矢柄」ですから青いヤガラで、高級魚の「赤矢柄」と色違いって感じです。 ところでアオヤガラは鮮魚で流通する
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